Herbst & Winter 2026
Drei Anlässe für die schönste Zeit am Tisch
Wenn der Nebel über Grub zieht, wird es bei uns besonders genussvoll: Martini-Gans, Kalbsmetzgete und Winterzauber im festlich geschmückten Saal.
Gänseschmaus
Knusprig aus dem Ofen, mit Rotkraut, Marroni und Preiselbeerapfel: Zu Martini servieren wir den Gänsebraten als festliches Menü ab drei Gängen oder à la carte.
Herbstsalatsträusschen
Nüsse · Trauben · Granatapfel · geräucherte Entenbrust
und / oder
Steinpilz-Cappuccino
mit Trüffel
Confiertes Saiblingfilet
Pastinaken · Wirsingkohl
Gänsebraten aus dem Ofen
Rotkraut · Marroni · Preiselbeerapfel · Kartoffelkrapfen
Gestürzter Apfelkuchen «Tarte Tatin»
mit Tonkabohnenglace
oder
Käseauswahl
Birnbrot · schwarze Baumnuss
- 3 Gänge
- CHF 84
- 4 Gänge
- CHF 98
- 5 Gänge
- CHF 110
Martini-Gänseschmaus
Gänsebrust und Keule, frisch aus dem Ofen knusprig gebraten, mit Kartoffelkrapfen, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Preiselbeerapfel
- À la carte
- CHF 58
Kalbsmetzgete
Kleinere Portionen, mehrere Gänge, mehr Genuss: Stellen Sie sich Ihre Metzgete selbst zusammen – mit Schweizer Kalbfleisch aus der Region.
Jede Vorspeise CHF 12
- Salat von Kalbskopf und Kalbszunge
- Carpaccio vom Kalbshuftspitz
- Gebackener Kalbskopf mit Sauce Tartare
- Kürbissüppchen mit gebratenen Kalbsmilken
- Kalbsbratwurst mit Röstzwiebeln und Jus
- Herbstsalatschale mit gebackenem Kalbskopf
Jedes Hauptgericht CHF 24
- Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen und Kartoffelrösti
- Kalbsrahmgulasch mit Butterspätzle
- Kalbsleberli mit Kräutern und Kartoffelrösti
- Gefüllte Kalbsbrust mit Kartoffelgratin
- Geschmorte Kalbshaxe mit Bramata-Polenta
- Gebackenes Kalbsschnitzel mit Pommes frites
- Kalbshohrückensteak «Café de Paris» mit Kartoffelgratin + CHF 12
- Gemüsebeilage CHF 5
Jedes Dessert CHF 12
- Apfelküchle mit Vanillesauce und Rahm
- Gebrannte Creme mit Birne und Hüppe
- Vermicelles mit Rahm
- Coupe Nesselrode
- Coupe «Steirisch» oder «Appenzell»
- Vanilleglace mit Kürbiskernöl oder Rahmlikör
- Armer Ritter mit Rumfrüchteglace
Alle Preise in CHF inkl. 8.1 % MwSt. Bei Allergien und Unverträglichkeiten beraten wir Sie gerne.
Kulinarischer Winterzauber
Weihnachtsstand im Garten, Hüttenatmosphäre im Saal und Tannenbäume, wohin man schaut. Ideal für Firmen, Vereine und Familienfeste – unsere Menüs servieren wir ab 15 Personen.
Menüs ab 15 Personen, Preise pro Person. Vegetarische Alternative auf Anfrage.
Tatarenhut
Rind, Kalb, Schwein, Geflügel & Speck mit 6 Saucen, Mixed Pickles und Pommes frites
- 250 g Fleisch pro Person CHF 42
- 300 g Fleisch pro Person CHF 45
Käsefondue der Käserei Graf
- Hausmischung Nature CHF 32
- Tomaten & Knoblauch, Kümmel oder Kräuter CHF 34
- Kartoffeln, Pickles, eingelegte Früchte CHF 8
- Appenzeller Fleischteller CHF 21
Preise pro Person.
Apéro
- Glühwein, Glühgin, Apfelpunsch
- Prosecco, Weisswein, Zero’si Rosé
- Flammkuchen mit Speck und Appenzeller CHF 18
- Tortilla-Chips mit Cheddar CHF 18 / 24
- Heisse Marroni CHF 12
Süsses
- Gebrannte Creme mit Rahm CHF 12
- Zimtparfait mit Rotweinzwetschgen CHF 15
- Apfelküchlein mit Vanillesauce & Rahm CHF 15
- Coupe Appenzell mit Rahmlikör CHF 13
Aus unserer Küche
Landgasthaus & Gourmet-Stübli
Das ganze Jahr im Bären
Jahresprogramm 2026
Alle Anlässe, Specials und Feste des Jahres auf einen Blick – zum Durchblättern, Herunterladen und Vormerken.
Übernachten im Bären
Hotelzimmer
Nach dem Essen einfach die Treppe hoch: Buchen Sie Ihr Zimmer direkt online zum besten Preis.
- Nur Online-Buchung, online zahlbar
- Buchungen sind nicht stornierbar
- Frühstück auf Anfrage, CHF 18.– pro Person
- Check-in während der POP-UP-Öffnungszeiten von 17:30 bis 20:30 Uhr oder nach telefonischer Absprache
- Sonntagabend, Montag & Dienstag Ruhetag
Herzlich willkommen im Bären! Sommer POP UP Team, Max Dodillet & Yanik Memoli · +41 71 891 13 55
Mit dem Wohnmobil
Genuss-Camping im Bären
Stellplatz mit Blick ins Appenzeller Vorderland, gutes Essen nur ein paar Schritte entfernt. Für einen Stellplatz nutzen Sie bitte den Self-Check-in beim Restaurant-Eingang.
